Maisons
Taittinger
Maison rémoise familiale dont le style se construit autour du chardonnay — jusqu'à la cuvée de prestige en blanc de blancs, Comtes de Champagne.
- Fondation
- 1931
- Siège
- Reims, Champagne, France
- Propriété
- Maison familiale (famille Taittinger)
- Réputée pour
- Style dominé par le chardonnay · Brut Réserve (non millésimée) · Comtes de Champagne Blanc de Blancs (cuvée de prestige) · Important vignoble en propre sur la Côte des Blancs
- Site officiel
- www.taittinger.com
Style
Les assemblages Taittinger comportent une proportion de chardonnay élevée pour une grande maison — environ 40 % dans le brut non millésimé. La maison possède d’importantes parcelles sur la Côte des Blancs et y adosse un style orienté vers l’élégance et l’expression aromatique plutôt que la puissance.
Cuvées
- Brut Réserve — non millésimée, environ 40 % de chardonnay.
- Prélude Grands Crus — non millésimée, 100 % grand cru.
- Brut Millésimé — millésime, assemblage chardonnay-pinot.
- Nocturne — type sec, dosé à environ 17,5 g/L.
- Comtes de Champagne Blanc de Blancs — cuvée de prestige, millésime 100 % chardonnay issu de villages grand cru de la Côte des Blancs (premier millésime : 1952).
- Comtes de Champagne Rosé — cuvée de prestige millésimée en rosé, dominée par le pinot noir.
Histoire
La maison débute en 1734 sous le nom Forest-Fourneaux et est rachetée en 1931 par Pierre Taittinger, qui lui donne son identité moderne. Taittinger quitte brièvement le giron familial en 2005 (cédée à Starwood Capital), puis est rachetée l’année suivante par la famille Taittinger. Elle reste aujourd’hui sous direction familiale.
Caves
Le siège rémois de Taittinger s’élève au-dessus des caves crayeuses du XIIIᵉ siècle de l’ancienne abbaye de Saint-Nicaise, détruite à la Révolution. Le réseau de caves figure dans l’inscription UNESCO.