L'AOC Champagne conserve ses frontières actuelles : aucune extension ne sera accordée
La décision a été annoncée le 21 octobre 2026 : l'appellation d'origine contrôlée Champagne ne verra pas ses limites géographiques élargies.
Brut Daily
Notes de Champagne
Notes et lectures sur le champagne : maisons, terroirs, millésimes et marchés.
Actualités du champagne
Lire la suiteBarons de Rothschild : quand trois branches d'une famille fondent un Grand Vin de Champagne
Créée en 2005 par trois branches de la famille Rothschild, la maison Barons de Rothschild s'affirme en Champagne avec des assemblages dominés par le Chardonnay, entre 50 et 60 % de la cuvée.
Les expéditions de champagne progressent de 3,2 % à fin septembre 2026, mettant fin à trois ans de recul
Pour la première fois depuis trois ans, les expéditions de champagne affichent une hausse, avec une progression de 3,2 % enregistrée sur les neuf premiers mois de 2026.
Fleur de Miraval clôt une décennie de création avec la Cinquième Édition ER5
Le 21 octobre 2026 à New York, Champagne Fleur de Miraval a annoncé la sortie de sa Cinquième Édition, ER5, présentée comme l'aboutissement d'un parcours créatif de dix ans entièrement consacré au champagne rosé.
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Aÿ
Village classé grand cru à 100 %, sur la rive sud de la Marne, historiquement le terroir de pinot noir le plus réputé de Champagne et siège de Bollinger, Deutz et Ayala.
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Côte des Bar
La sous-région méridionale et la plus singulière de la Champagne, à plus de 100 km de Reims, connue pour son pinot noir et pour l'essor des vignerons-récoltants.
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Côte des Blancs
Coteau crayeux situé au sud d'Épernay, planté presque exclusivement en chardonnay et réputé pour les blancs de blancs les plus ciselés de la région.
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Montagne de Reims
Le plus vaste et le plus complexe des quatre grands massifs viticoles champenois : cœur du pinot noir, il ceinture le plateau boisé entre Reims et Épernay.
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Reims
La plus grande ville de Champagne, cité cathédrale et siège historique d'un grand nombre des maisons les plus prestigieuses.
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Vallée de la Marne
Long ruban viticole suivant la Marne à l'ouest d'Épernay, connu comme le foyer du meunier — et comme le berceau d'Hautvillers, où vécut Dom Pérignon.
Comprendre le champagne
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Assemblage
Mélange des vins de base — provenant de différents villages, cépages, et parfois de millésimes différents — composant la cuvée avant la prise de mousse.
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Autolyse
Dégradation enzymatique lente des cellules de levure mortes pendant l'élevage prolongé sur lies, libérant acides aminés, mannoprotéines et esters qui construisent les notes de brioche, pain grillé et fruits secs caractéristiques des champagnes longuement vieillis.
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Blanc de Blancs
Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins blancs — dans la pratique, 100 % chardonnay. Reconnu pour sa précision, sa tension et son aptitude au vieillissement.
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Blanc de Noirs
Champagne blanc élaboré uniquement à partir de raisins noirs — pinot noir, meunier, ou un assemblage des deux — pressés avec soin pour éviter toute extraction de couleur.
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Brut nature
Catégorie la plus sèche du champagne — aucune liqueur d'expédition ajoutée au dégorgement et maximum 3 g/L de sucre résiduel. Également étiquetée « zéro dosage », « dosage zéro », « pas dosé » ou « non dosé ».
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Brut
Registre de dosage du champagne tolérant jusqu'à 12 g/L de sucre résiduel — c'est la catégorie de volume de l'appellation et le dosage de presque tous les non-millésimés phares (Moët Impérial, Veuve Clicquot Carte Jaune, Pol Roger Brut Réserve…).