Cépage
Cépages
Notes et lectures sur le champagne : maisons, terroirs, millésimes et marchés.
-
Chardonnay
29 cuvées
Le cépage blanc de la Champagne — colonne vertébrale des blancs de blancs et pilier de presque toutes les grandes cuvées de prestige.
-
Pinot Noir
17 cuvées
Cépage noir à jus blanc — donne à la Champagne sa chair, sa structure et sa profondeur de fruits rouges.
-
Meunier
5 cuvées
Le troisième cépage de la Champagne — résistant au gel, fruité, longtemps déconsidéré, aujourd'hui défendu par une nouvelle génération de vignerons.
-
Pinot Blanc
1 cuvées
Mutation blanche du pinot noir, localement appelée blanc vrai — rond, pêche blanche, doucement aromatique.
-
Arbane
0 cuvées
Cépage blanc autochtone de l'Aube, au bord de l'extinction — tardif, peu productif, exotique quand il mûrit.
-
Petit Meslier
0 cuvées
Cépage blanc historique de la Champagne — acidité naturelle élevée et fil tendu de pomme verte.
-
Pinot Gris
0 cuvées
Mutation gris-rosé du pinot noir, historiquement appelée fromenteau en Champagne — épicé, fumé, singulier.
-
Voltis
0 cuvées
Cépage blanc résistant aux maladies, autorisé en 2021 — premier cépage PIWI admis en Champagne.