Petit Meslier

Croisement naturel entre le gouais blanc et le savagnin, le petit meslier a longtemps été largement planté en Champagne. Il a failli disparaître au vingtième siècle parce qu'il mûrit tard et donne de petites grappes, mais une poignée de vignerons — Duval-Leroy, Moutard, Aubry, Laherte Frères, Tarlant — l'ont conservé.

Il garde son acidité même dans les millésimes chauds, ce qui en fait un atout grandissant à mesure que les étés champenois se réchauffent. Pomme verte, écorce d'agrume, fleurs blanches, finale saline qui appelle un autre verre. Presque toujours en assemblage ; très rarement vinifié seul, comme curiosité.