Cépage
Pinot Noir
Cépage noir à jus blanc — donne à la Champagne sa chair, sa structure et sa profondeur de fruits rouges.
Le pinot noir est le cépage le plus planté de Champagne, près de trente-huit pour cent de l'AOC. Ses bastions sont la Montagne de Reims (Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Verzenay) et l'Aube, où le climat plus chaud et les marnes kimméridgiennes lui apportent ampleur et maturité.
Vinifié en blanc, il offre la puissance, l'intensité des petits fruits rouges et l'ossature de la plupart des cuvées de prestige. Vinifié en rosé, il donne soit la macération courte (saignée) soit le rosé d'assemblage, par ajout de vin rouge tranquille. Un blanc de noirs de pur pinot noir est le pendant musclé du blanc de blancs.
Cuvées avec ce cépage
Toutes les cuvées →-
Armand de Brignac Prestige
Brut Gold (Ace of Spades)
Assemblage · Brut · NV
40% Chardonnay · 40% Pinot Noir · 20% Pinot Meunier
-
Bollinger Prestige
La Grande Année
Assemblage · Brut · millésime
80% Pinot Noir · 20% Chardonnay
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Bollinger Prestige
Vieilles Vignes Françaises
Blanc de noirs · millésime
100% Pinot Noir
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Henri Giraud Prestige
Argonne
Blanc de noirs · Brut · millésime
100% Pinot Noir
-
Krug Prestige
Clos d'Ambonnay
Assemblage · Brut · millésime
Chardonnay · Pinot Noir
-
Laurent-Perrier Prestige
La Grande Année
Assemblage · Brut · millésime
80% Pinot Noir · 20% Chardonnay
-
Louis Roederer Prestige
Cristal
Assemblage · Brut · millésime
55% Chardonnay · 45% Pinot Noir
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Philipponnat Prestige
Clos des Goisses
Assemblage · Brut · millésime
Chardonnay · Pinot Noir
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Pol Roger Prestige
Cuvée Winston Churchill
Assemblage · Brut · millésime
Chardonnay · Pinot Noir
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Pol Roger Prestige
Sir Winston Churchill
Assemblage · millésime
Pinot Noir
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Pol Roger Prestige
pol-roger-cuvee-sir-winston-churchill
Assemblage · millésime
Pinot Noir
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Veuve Clicquot Prestige
La Grande Année
Assemblage · Brut · millésime
80% Pinot Noir · 20% Chardonnay
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Bollinger
Special Cuvée
Assemblage · Brut · NV
60% Pinot Noir · 25% Chardonnay · 15% Pinot Meunier
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Pol Roger
Brut Réserve
Assemblage · Brut · NV
Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir
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Pol Roger
Vintage
Assemblage · Brut · millésime
Chardonnay · Pinot Noir
-
Taittinger
Brut Réserve
Assemblage · Brut · NV
40% Chardonnay · 35% Pinot Noir · 25% Pinot Meunier
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Veuve Clicquot
Brut
Assemblage · Brut · NV
Chardonnay · Pinot Meunier · Pinot Noir
Maisons travaillant ce cépage
- Pol Roger 5
- Bollinger 3
- Veuve Clicquot 2
- Armand de Brignac 1
- Henri Giraud 1
- Krug 1
- Laurent-Perrier 1
- Louis Roederer 1
- Philipponnat 1
- Taittinger 1