Cuvée
Dom Pérignon 1981 Prestige
Dom Pérignon · assemblage · brut · millésime
- Maison
- Dom Pérignon
- Style
- assemblage
- Dosage
- brut
- Encépagement
- 50% Chardonnay · 50% Pinot Noir
Le millésime
1981 fut un millésime intermédiaire en Champagne — saison de pousse fraîche, rendements modestes. Dom Pérignon a déclaré le millésime et procédé à la mise selon le calendrier habituel de la maison. Le 1981 est ressorti à plusieurs reprises dans le cadre du programme Plénitude — politique de dégorgements tardifs successifs (P2, et plus récemment P3) — chaque mise correspondant à un stade différent de maturation sur lies du même vin de base.
Style
Comme tout Dom Pérignon, le 1981 est un assemblage construit autour du chardonnay et du pinot noir à parts proches d'égales, issu des grands crus de la maison ; pas de meunier. Le dégorgement initial (P1) a eu lieu après environ sept ans sur lies ; le dégorgement P2 ressort le même vin après douze à quinze ans sur lies, avec un caractère tertiaire nettement plus prononcé.
Mises en bouteille
| Millésime | Format | Dégorgement | Dosage | Historique des prix | Notes des critiques |
|---|---|---|---|---|---|
| 1981 | 750 ml · bouteille | — | — | 153 $US wine-searcher | — |
Chronologie des millésimes
Mises en bouteille
Historique des prix
Notes des critiques
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