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シャンパーニュ2040：コミテ・シャンパーニュが消費者需要を軸に長期戦略を構築
地方の共同業界団体であるコミテ・シャンパーニュは、2040年の消費者期待を軸に戦略計画を再構成。2023年のロードマップの上に気候目標、研究投資、そして2027年ランスでの一般向けイベントを重ね合わせます。
Brut Daily
シャンパーニュの世界誌
シャンパーニュのニュース、メゾン、地域、ヴィンテージ、そして市場動向を丁寧にまとめた編集誌。
シャンパーニュ最新情報
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アイ（Aÿ）
マルヌ川南岸に位置する単一のグラン・クリュ村。歴史的にシャンパーニュ地方で最も名高いピノ・ノワールの産地であり、ボランジェ、ドゥーツ、アヤラの本拠地でもあります。
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コート・デ・バール
ランスから100 km以上離れた、シャンパーニュ地方最南端で最も個性的なサブリージョン。ピノ・ノワールと、近年勢いを増すグロワール（生産者元詰）の台頭で知られています。
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コート・デ・ブラン
エペルネの南に連なる白亜質の尾根。ほぼ全面がシャルドネに植えられ、地方で最も繊細なブラン・ド・ブランが生まれる産地として知られます。
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エペルネ
シャンパーニュ商業の中心地。アヴニュ・ド・シャンパーニュを擁し、コート・デ・ブランの入口に主要メゾンが集中しています。
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モンターニュ・ド・ランス
シャンパーニュ四大主要栽培地のなかでも最大かつ最も構造的に複雑な地域。ランスとエペルネの間に広がる森に覆われた台地を取り囲む、ピノ・ノワールの本拠地です。
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ランス
シャンパーニュ地方最大の都市であり、大聖堂を擁する宗教都市。地方を代表する名門メゾンの多くが歴史的にここに本拠を置いてきました。
シャンパーニュを知る
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ブリュット・ナチュール
残糖が0〜3 g/Lで、門出のリキュール（ドザージュ）を添加しないシャンパーニュの分類。「ゼロ・ドサージュ」「ドサージュ・ゼロ」「パ・ドゼ」と表記されることもあります。
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ドザージュ
澱引き（デゴルジュマン）後に少量加えられる「門出のリキュール」。通常はリザーヴワインと甘蔗糖の混合液で、シャンパーニュの最終的な甘辛度を調整します。
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ミレジメ
単一の収穫年のブドウのみから造られるシャンパーニュ。通常は造り手が例外的に優れていると判断した年にのみリリースされます。
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アッサンブラージュ
異なる村、ブドウ品種、時にはヴィンテージが異なるベースワインを調合し、二次発酵に回すキュヴェを構成すること。
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自己消化（オートリシス）
長期のシュール・リー熟成中に使命を終えた酵母が分解される現象。シャンパーニュにパンやブリオッシュ、旨味を感じさせる香味成分を生み出します。
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ブラン・ド・ブラン
白ブドウのみから造られるシャンパーニュ。実質的には100％シャルドネで、精緻でリニアな酒質と長期熟成能力で知られます。