Ayala signe son premier Blanc de Blancs Grand Cru d'Aÿ avec la Collection N°18

Les faits

En juillet 2026, la maison Ayala a lancé la Collection N°18, un champagne Blanc de Blancs Grand Cru élaboré à partir de raisins issus du village d'Aÿ. Il s'agit du premier cuvée de ce type signé par la maison : un Blanc de Blancs — composé à cent pour cent de Chardonnay — revendiquant la classification Grand Cru propre à ce terroir champenois. La désignation Collection N°18 s'inscrit dans une offre sélective au sein du portefeuille d'Ayala.

Pourquoi c'est important

Aÿ figure parmi les villages les plus réputés de Champagne, bénéficiant du statut Grand Cru. Que la maison Ayala choisisse ce terroir pour y ancrer son premier Blanc de Blancs Grand Cru constitue une étape notable dans l'histoire de la maison. Le Blanc de Blancs, par sa composition exclusive en Chardonnay, est un exercice de style exigeant qui met directement en lumière les caractéristiques d'un lieu de production. En associant ce format à la classification Grand Cru d'Aÿ, Ayala affirme une ambition de précision territoriale jusqu'alors inédite dans sa gamme. La numérotation de la cuvée — Collection N°18 — suggère par ailleurs une démarche de sélection rigoureuse, distinguant cette bouteille du reste de la production courante.

Contexte

Aÿ est l'un des rares villages champenois à porter le classement Grand Cru, une distinction accordée aux communes dont les vignes atteignent l'indice de cru maximal dans l'échelle historique de la région. Le Chardonnay, cépage blanc par excellence de la Champagne, est traditionnellement associé à la Côte des Blancs, mais sa culture à Aÿ confère au raisin un profil singulier, lié aux spécificités pédologiques et climatiques de ce secteur de la Montagne de Reims. La Collection N°18 d'Ayala s'inscrit dans un mouvement plus large observé en Champagne, où plusieurs maisons cherchent à valoriser l'expression parcellaire et communale de leurs approvisionnements, en complément de leurs cuvées d'assemblage.