用語集

ノン・ヴィンテージ（NV）

複数年のワインを組み合わせて造られるシャンパーニュ。単一の収穫ではなく、一貫したメゾン・スタイルの表現を目指します。一般に生産量の80％以上を占めます。

ノン・ヴィンテージ（NV）——近年では、アッサンブラージュの幅を明示する目的で*マルチ・ヴィンテージ（MV）*と表記する造り手もあります——は、直近の収穫のベースワインに、過去の年のリザーヴワインを組み合わせて造られます。

目的は一貫性。モエ・アンペリアルやボランジェ・スペシャル・キュヴェは、収穫年の優劣に関わらず、毎年変わらずそのメゾン自身として認識されるべきです。多くのメゾンにとってNVは生産量の80％以上を占めます。

AOC規定ではNVは最低15か月の瓶内熟成（ミレジメは3年）が義務ですが、多くのメゾンはこれを大きく超えた熟成を行います。例えばポル・ロジェ《ブリュット・レゼルヴ》は通常4年以上のシュール・リー熟成を経てリリースされます。