グラン・クリュ

シャンパーニュにおけるグラン・クリュ（Grand Cru）は、ブルゴーニュとは異なり、特定の畑ではなく村に与えられる格付けである。歴史的な「エシェル・デ・クリュ（クリュ階級表）」——コミテ・シャンパーニュ（CIVC）が2010年まで葡萄価格の指標として運用していた制度——では、各シャンパーニュ村が80〜100%の数値で格付けされた。100%に達した17の村が、シャンパーニュ地方のグラン・クリュである。エシェル自体は2010年に価格指標としての役割を終えたが、グラン・クリュ／プルミエ・クリュという呼称は残った。

17の村

• モンターニュ・ド・ランス（9のグラン・クリュ、ピノ・ノワール主体）：アンボネイ、ボーモン・シュル・ヴェル、ブージー、ルーヴォワ、マイー・シャンパーニュ、ピュイジュル、シルリー、ヴェルズネー、ヴェルジィ
• コート・デ・ブラン（6のグラン・クリュ、シャルドネ主体）：アヴィズ、シュイイ、クラマン、ル・メニル・シュル・オジェ、オジェ、オワリー
• ヴァレ・ド・ラ・マルヌ（2のグラン・クリュ）：アイ（ピノ・ノワール主体）、トゥール・シュル・マルヌ

地理的な集中が顕著で、グラン・クリュのほぼすべてがランスからエペルネにかけての2つの狭い帯——最も急で白亜質の強い斜面——に集まっている。シュイイは技術的にはシャルドネのみが100%、同じ村の黒葡萄は95%。

ラベル表記の条件

ワインのラベルに「グラン・クリュ」と表記するためには、アッサンブラージュに用いた葡萄がすべてグラン・クリュ村に由来する必要がある。プルミエ・クリュや「アゥトル・クリュ」（その他クリュ）の葡萄を少しでも含むアッサンブラージュは、この呼称を使えない。グラン・クリュ表記のキュヴェが、単一村のワイン（ル・メニル・シュル・オジェのサロン、各種アヴィズ・ブラン・ド・ブランなど）か、グラン・クリュ村のみに限定した複数村アッサンブラージュ（テタンジェ プレリュード・グラン・クリュなど）になりやすい理由はここにある。

一方で、グラン・クリュ表記を使わず、ベースがグラン・クリュであることを暗黙的に伝えるメゾンもある。ポル・ロジェのキュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチルは、メゾンが公開していないグラン・クリュ区画のみから造られている。

見かけほど決定的でない理由

この制度には2つのよく指摘される弱点がある。第一に、「グラン・クリュ」は村全体に適用されるが、同じ村の中でも区画ごとに明確な品質差があり、ブルゴーニュ的な区画レベルのシグナルをシャンパーニュは保持しない。第二に、エシェルはあくまで葡萄の価格指標であり、ワインの品質指標ではなかった。今日シャンパーニュで最も評価される多くのキュヴェは、プルミエ・クリュやそれ以外の村に由来する（ドラピエのグランド・サンドレ＝ウルヴィル、ユリス・コラン Les Pierrières＝コンジィ、セロスの諸区画など）——いずれもグラン・クリュのラベルには到達しない葡萄である。

それでも、「グラン・クリュ」は村レベルの評判の粗い指標として、また商業的アピールとして有効であり、実際に売れる。100%グラン・クリュのキュヴェは、同等の他村キュヴェに対してほぼ常にプレミアム価格が付く。