Maisons
Champagne Salon
Producteur de blanc de blancs en monocru, monocépage et millésime exclusif à Mesnil-sur-Oger, ne déclarant que les années jugées exceptionnelles.
- Fondation
- 1921
- Siège
- Le Mesnil-sur-Oger, Côte des Blancs, France
- Propriété
- Owned by the Laurent-Perrier group
- Réputée pour
- blanc de blancs millésimé du Mesnil · aucune cuvée sans année · millésimes non déclarés
- Site officiel
- www.champagnesalon.com
Style
Salon ne produit qu'une seule cuvée : un blanc de blancs millésimé issu exclusivement de chardonnay du Mesnil-sur-Oger, le grand cru emblématique de la Côte des Blancs. Les vins sont tendus, minéraux et taillés pour une garde extraordinairement longue. Salon ne déclare que les millésimes jugés exceptionnels — la plupart des décennies n'en comptent que quatre ou cinq, le reste de la récolte rejoignant la maison sœur Delamotte.
Histoire
Salon a été fondée en 1921 par Aimé Salon, entrepreneur français qui a établi le triptyque monocru, monocépage, monomillésime de la maison. Salon et sa maison sœur Delamotte appartiennent au groupe Laurent-Perrier, qui les a acquises à la fin des années 1980. Salon conserve son modèle de production singulier et reste l'une des plus petites maisons de champagne déclarées.