Maisons
Champagne Collery
Maison de Champagne connue pour son approche novatrice valorisant les cépages secondaires, notamment le Pinot Blanc dans ses assemblages.
- Siège
- France
- Réputée pour
- Blanc de blancs reformulé au Pinot Blanc · Utilisation de cépages accessoires champenois
Style
Champagne Collery a reformulé son blanc de blancs en créant un assemblage de deux cépages intégrant du Pinot Blanc, une variété exceptionnellement rare en Champagne représentant moins de 0,3 % du vignoble régional. Cette démarche contraste avec la tradition du blanc de blancs, historiquement dominée par le Chardonnay, et reflète un intérêt croissant pour les cépages dits « accessoires ».
Histoire
La maison s'inscrit dans un mouvement régional de redécouverte de la diversité ampélographique champenoise. Bien que le règlement d'appellation autorise plusieurs cépages secondaires — Pinot Blanc, Petit Meslier, Arbane, Fromenteau — leur culture est restée confidentielle. En plaçant le Pinot Blanc au cœur d'une cuvée reformulée, Champagne Collery affirme une volonté de valoriser ce patrimoine variétal longtemps marginalisé au profit des trois cépages dominants.
Cuvées
-
blanc de blancs · NV
Pinot Blanc
Actualité récente
- Note
Champagne Collery a reformulé son blanc de blancs en assemblage de deux cépages intégrant du Pinot Blanc.
Lire l'article The Drinks Business 12 mai 2026